L'IRLANDE

Nos élèves en stages en Irlande

le soleil Irlandais

 Production culinaire dans la cuisine d'Hodson Bay Hôtel avec les élèves et leurs professeurs, belle réussite.

Les Chefs a Hodson Bay Hôtel

 Les plats qui ont été servi à la direction

Filet de bar, petite ratatouille, sauce mouclade

Salade d'épinard, oeuf poché et crumble de boudin noir

Mousse chèvre et chocolat blanc, granité de melon et galette charentaise

 

Visite à  Dingle Skellig Hôtel

 
 Le Sheraton hotel

Et l'afternoon tea à westport

LA NORVEGE

L'ALLEMAGNE

  

LE ROYAUME UNI

 les élèves en stage au Royaume Uni Septembre-Octobre 2018

Première visite au Mercure Hatfield, les élèves partaient en pause

 

Puis passage pour 2 jours  au Thurlstone hotel in Kingsbridge, a very pleasant place and a great welcome. 

Nos élèves au travail en cuisine et en salle.

The kitchen team

les plats qui nous ont été servi, lors d'un menu dégustation préparé et servi par nos élèves.

goat cheese mousse with beetroot

red plum with white chocolate cremeux

crab cake with citrus

chicken consomme with scotch egg

Passage par L'hôtel Mercure Albrighton

Service du petit déjeuner au Royal Victoria Snowdonia

Dernière visite au Mercure Bowdon à Manchester